NutraSweet S.A. śledziła prace dotyczące stwierdzeń o rzekomej zależności pomiędzy aspartamem a nowotworami mózgu, które będą realizowane w King's College w Londynie. Już teraz istnieje mnóstwo dowodów naukowych potwierdzających bezpieczeństwo aspartamu, ale jego przeciwnicy w dalszym ciągu głoszą, że aspartam jest przyczyną nowotworów mózgu. Nie mamy wątpliwości, że jeśli projekt badawczy zostanie dobrze zaplanowany i będzie dobrze realizowany, to okaże się, że takie zależności nie istnieją. Badanie to ponad wszelką wątpliwość wykluczy pojawiające się do tej pory informacje dotyczące związku między aspartamem a nowotworem mózgu.

Od strony fizjologicznej jest całkowicie niemożliwe, by aspartam powodował nowotwory mózgu, ponieważ nigdy nie pojawia się w krwiobiegu i dlatego nie ma możliwości przenikania do ważnych dla organizmu organów, takich jak mózg. Aspartam rozkłada się na trzy substancje (dwa aminokwasy - kwas asparaginowy i fenyloalanina - oraz małą ilość związku organicznego - metanolu). Wszystkie te związki istnieją w dużo większych ilościach w produktach naturalnych - w mleku, mięsie, warzywach i owocach. Po ukończeniu trawienia aspartam w swej pierwotnej postaci już nie istnieje. Organizm radzi sobie z przetwarzaniem tych pierwiastków w ten sam sposób, bez względu na ich pochodzenie. Twierdzenie, że aspartam ma związek z nowotworami mózgu, nie uwzględnia tego właśnie podstawowego faktu, a więc potencjalnie może prowadzić do nieuzasadnionych wątpliwości i niepokojów.

Nieuzasadnione twierdzenia dotyczące aspartamu i nowotworów mózgu zostały zbadane i odrzucone przez naukowców oraz światowe agencje kontroli żywności już w 1997 roku. Należą do nich organizacje: amerykański Urząd do spraw Leków i Żywności (United States Food and Drug Administration), brytyjski Komitet do spraw Raka (United Kingdom Department of Health's Committee on Carcinogenicity), Komitet Naukowy Komisji Europejskiej do Spraw Żywności (European Commission's Scientific Committee on Food), Urząd do spraw Zdrowia Australii i Nowej Zelandii (Australia and New Zealand Health Authority), szwedzki Urząd do spraw Żywności (Swedish Food Authority) i francuska Wysoka Rada do spraw Higieny Publicznej (Conseil Supérieur d'Hygiene Publique de France).