14 grudnia 2001 roku holenderski minister zdrowia, dr E. Borst-Eilers, wysłał list do przewodniczącego Stałego Komitetu Zdrowia, Opieki Społecznej i Sportu.

Dr Borst-Eilers napisał: "Mogę Pana poinformować, że aspartam i produkty powstające w wyniku jego rozkładu były zbadane przez Radę Naukową UE do spraw Żywności z zamiarem wykrycia ewentualnych zagrożeń. Konsumpcja zatwierdzonych ilości aspartamu okazała się być bezpieczna".

W dalszej części listu znalazło się też stwierdzenie: "Badania dotyczące stosowania dodatkowych substancji, jakie przeprowadzono w UE w 2000 roku, potwierdziły, że rzeczywiste ilości przyjmowane dziennie kształtują się na dużo poniżej poziomu dopuszczalnej dziennej dawki (Acceptable Daily Intake ADI) 40 mg na kilogram masy ciała u dorosłych".

"Bez względu na to, ile skonsumują małe dzieci w stosunku do swojej wagi, ilość substancji spożytej w potrawach w Wielkiej Brytanii i Holandii nie przekracza 40% ADI".

Dr Borst-Eilers uzupełnia: "W Stanach Zjednoczonych również badano możliwe skutki uboczne stosowania aspartamu. Tamtejszy Urząd do spraw Leków i Żywności (FDA) wykonał obszerne badania epidemiologiczne i nie znalazł żadnych negatywnych efektów".